Om oss
En familie, ikke en kjede. En arv, ikke et konsept.
På 70-tallet kom familien vår til Norge fra Punjab, slik de fleste arbeidsinnvandrere fra India gjorde på den tiden — med to kofferter på Fornebu. De kom til et kaldt og ukjent land, og la grunnlaget for alt vi har i dag.
Der Peppern Gror er Samir Sharmas hyllest til disse menneskene, deres matkultur og innsatsen de la inn. Hjemme hos oss ble det aldri laget chicken tikka masala. Her går vi tilbake til røttene — til gatematen og husmannskosten familien faktisk spiste.
Vi åpnet på Rådhusplassen i 2015 med tre ansatte. I dag er vi godt over hundre, med et hus til på Aker Brygge, food truck og take-away. Men fortellingen er den samme: Samir, Muttern og folka som fikk en sjanse.
Chalo, hon khana kao — Samir Sharma
Grunnlegger
Samir vokste opp rundt familiens indiske restaurant i Oslo og falt pladask for bransjen. Han avviser bevisst ordet «autentisk» og kaller maten heller upretensiøs: «Vi lager mat på vår måte.»
For ham handler det like mye om mennesker som om mat: «Akkurat som mine foreldre fikk en sjanse, velger vi også å gi folk en sjanse.» Kjøkkensjefen begynte med oppvasken og leder i dag over halvparten av de ansatte.
Mutterns hjørne
Samirs mor står på det åpne kjøkkenet omtrent én gang i uken og lager maten hun alltid har laget. Hun er det menneskelige ankeret i hele fortellingen — den som beviser at familien ikke bare er ord på en vegg.
Da Eyvind Hellstrøm gjestet kjøkkenet under tiårsjubileet i 2025, sto Muttern på kjøkkenet begge kvelder. «Mamma vet best» er ikke en spøk. Det er menyen.
Det vi brenner for
Dette er ikke en restauranthistorie, men en innvandrerhistorie. En hyllest til dem som kom fra Punjab med to kofferter, og til alt de la inn for at vi som kom etter skulle lykkes.
Gatemat og husmannskost framfor buffet-klassikere. Gol gappe, grillet maiskolbe, en chicken curry godkjent av svigermor. Vi dyrker til og med vår egen ghost chili.
Muttern lager mat omtrent én gang i uken. «Mutterns hjørne» har sin egen plass på menyen. Familie er ikke et konsept her — hun er der.
Det åpne kjøkkenet var det første av sitt slag i Norge. Vi er kompromissløse, og akkurat som foreldrene våre fikk en sjanse, gir vi også folk en sjanse.
«Vi hadde en fantastisk helaften på Pepper'n. Nydelig mat, perfekte vinparinger, magisk atmosfære og fantastisk service.» Google-anmeldelse · 5★
Pepperstianere
Over hundre mennesker jobber i husene våre, og kulturen er den samme overalt: «Vi er helt kompromissløse, uansett om du jobber med service, er kokk eller vasker opp.»
Mange har vokst med oss — fra oppvask til ansvar, fra første vakt til fast plass. Det er sånn arven føres videre.
I pressen